تتباهى ألبان العين ًدائماً بتقاليدها وتاريخها في كونها أول مصنع للألبان يطرح منتجات مبتكرة في الأسواق، وذلك إدراكاً منها بأن طرح منتجات جديدة وتنويع و تشكيل المنتجات الحالية عنصر هام في تعزيز المواقف الإيجابية للمستهلكين تجاه المزرعة. ومن هذا المنطلق تستثمر ألبان العين كثيراً من الوقت والجهد في إجراء البحوث للتوصل إلى أفكار جديدة. مع ضمان الجودة والسلامة الصحية لجميع أنواع المنتجات

ومن خلال شراكاتها الإستراتيجية مع مصانع ألبان عالمية ، تواصل ألبان العين العمل على تنويع تشكيلة منتجاتها، مستفيدة من أسواق الإمارات العربية المتحدة. وقد إنصب إهتمام ألبان العين في السنوات الأخيرة على رعاية صحة المستهلكين و ذلك بطرح كثير من أنواع المنتجات الرائدة و المفيدة للصحة. وتعمل عدة أقسام في ألبان العين على تطوير المنتجات الجديدة. وبمجرد أن يتم الإتفاق على الفكرة والمفهوم. تبدأ عملية التطوير بعمل عدد كبير من النماذج مع تقييم المنتجات المشابهة التي تنتجها الشركات المنافسة بهدف تحديد خصائص المنتج الجديد.

ثم تحدد وتحضر المكونات اللازمة لصناعة المنتج الجديد ويستخرج النموذج الأول من المنتج. وتتحدد معايير العملية الإنتاجية، ويتم ذلك عادة بالتعاون مع الشركاء العالميين لألبان العين . ثم تبدأ الإنتاج التجريبي للمنتج الجديد ويخضع في ذات الوقت لإختبارات مختبرية مكثفة لضمان مطابقته للمواصفات المقررة. ثم يخضع المنتج الجديد لإختبارات التقييم الحسي بواسطة فريق من الفاحصين الداخليين المتخصصين في التذوق.

وبناء على نتائج هذه الإختبارات ، يتم تعديل معادلة المنتج الجديد، ويستمر الإنتاج التجريبي إلى حين التأكد من أن المنتج الجديد قد حقق النتائج المقررة ، وفي هذه المرحلة تقوم ألبان العين بإجراء دراسة جدوى مالية لتقييم قابلية نجاح الإنتاج بكميات كبيرة للمنتج الجديد. ثم يقيّم الطلب المتوقع على المنتج الجديد ويتخذ القرار إما بالمضي قدماً في إنتاج وطرح المنتج الجديد في الأسواق أم عكس ذلك.

وفي ذات الوقت يواصل فريق البحث والتطوير عمله لضمان الإقبال علي المنتج الجديد وذلك بإعادة تقييم المعادلة والمضافات التي تستخدم في صناعته بهدف تزويد المستهلك بأفضل المنتجات الممكنة من حيث الطعم والقيمة الغذائية

وتتواصل دورة التطوير المستمرة، حيث يقوم فريق البحث والتطوير بالتعاون مع دائرة التسويق بتحديد أبعاد توزيع المنتج الجديد بناء على حركة الأسواق وإحتياجاتها